zeytinyağlı barbunya

tarafından **JuLieT** Paz Ekim 12 2008, 11:19

Malzeme Listesi:

* 1 su bardağı kuru barbunya
* 1 orta boy havuç
* 1 orta boy patates
* 1 orta boy soğan
* 1 tatlı kaşığı domates salçası
* 2 dış sarımsak
* yarım çay bardağı zeytinyağı
* 300 ml su
* 1 tatlı kaşığı toz şeker
* tuz yarım limon suyu süslemek için maydonoz veya dereotu.

Yapılışı:

Barbunyaları 1 gün önceden suya ıslatın. Ertesi gün haşlayın (Düdüklü tencerede 20-25 dakika yeterli oluyor). Suyunu süzün.

Orta boy bir tencereye zeytinyağını koyun soğanı rendeleyin veya ince ince doğrayın.1-2 dakika kavurun.

İnce ince doğranmış havuçları ilave edin kavurmaya devam edin salçayı koyun.1-2 dakika daha kavurun (soğanlar hafif pembeleşsin) sarımsakları ilave edin (ince doğranmış ya da rendelenmiş)

300 ml suyu tencerenize boşaltın karıştırın şekeri koyun. Kare kare doğranmış patatesleri ve barbunyaları ilave edin.

Kaynadıktan sonra ocağı en hafif konuma getirin . Kapağını kapatarak 15 dakika pişirin (Barbunyalar pişmiş olduğu için diğer malzemelerin pişmesi için bu süre yeterli oluyor) Pistikten sonra limon suyunu ilave edin.

Servis tabağına aldıktan sonra ince doğranmış maydonoz veya dereotu ile süsleyin.